Sachkunde Schlachten von Pferden, Rindern, Schweinen, Schafen/Ziegen in Kulmbach8.–10. Juni 2027 · Kulmbach

In einer praxisorientierten Fortbildung werden die notwendigen Kenntnisse für das fachgerechte Schlachten von Pferden, Rindern, Schweinen sowie Schafen und Ziegen vermittelt. Dieser Sachkundekurs findet am 08.06.2027 im MRI Max – Rubner – Institut Kulmbach (BY) statt und wird vom Veranstalter bsi Schwarzenbek organisiert. Die Zielgruppe umfasst primär Metzger und Landwirte, die ihre Kompetenzen in der Kategorie Agrar, Food & Ernährung erweitern oder formal absichern möchten. Die Teilnehmenden erwartet eine detaillierte Anleitung zu den gesetzlichen Anforderungen und den technischen Abläufen des Schlachtprozesses. Ein besonderer Schwerpunkt liegt auf der tiergerechten Durchführung und der Einhaltung der Hygienestandards, um eine hohe Fleischqualität zu gewährleisten. Durch die Durchführung in Kulmbach in der Region Bayern wird ein regionaler Zugang zu dieser spezialisierten Fachkenntnis geschaffen. Die Fortbildung stellt sicher, dass alle Beteiligten über die aktuellen Standards der Sachkunde verfügen und diese in ihrem Betrieb sicher anwenden können. Damit wird ein wesentlicher Beitrag zur Qualitätssicherung in der lokalen Lebensmittelproduktion und zur Einhaltung der geltenden Tierschutzrichtlinien geleistet.