Sachkunde Schlachten von Pferden, Rindern, Schweinen, Schafen/Ziegen in Göppingen

Die fachgerechte Schlachtung verschiedener Nutztierarten erfordert fundiertes Wissen und praktische Erfahrung. Im Agrar- und Ernährungssektor wachsen die Anforderungen an Direktvermarkter und landwirtschaftliche Betriebe kontinuierlich, da rechtliche Vorgaben und Qualitätsstandards stetig angepasst werden. Eine strukturierte Fortbildung stellt sicher, dass Personen, die Tiere wie Pferde, Rinder, Schweine sowie Schafe oder Ziegen verarbeiten, über die notwendige Sachkunde verfügen. Am 21. Oktober 2026 findet in Göppingen eine entsprechende praktische Schulung statt, die sich gezielt an Fachkräfte aus der Direktvermarktung und der landwirtschaftlichen Verarbeitung richtet. Die Region Baden-Württemberg bildet dabei den regionalen Rahmen für diese Veranstaltung. Im Mittelpunkt der Schulung steht die praxisnahe Vermittlung von Abläufen bei der Schlachtung unterschiedlicher Tierarten. Die Teilnehmenden befassen sich unter anderem mit den spezifischen anatomischen Gegebenheiten der jeweiligen Spezies und den daraus resultierenden Arbeitsschritten. Ein weiteres zentrales Unterthema ist die Einhaltung der Hygienevorschriften entlang des gesamten Prozesses. Veranstaltet wird die Schulung von bsi Schwarzenbek, als Austragungsort ist Der Andechser in Göppingen vorgesehen. Für Betriebe, die ihre Wertschöpfungskette selbst steuern und Tiere vor Ort verarbeiten, bietet diese Fortbildung eine Gelegenheit, das Personal auf dem aktuellen Stand der Technik und der gesetzlichen Anforderungen zu positionieren.