südback

Eine Fachmesse, die das Handwerk in den Mittelpunkt stellt und gleichzeitig produktionstechnische Fragen aufgreift, erwartet die Teilnehmenden am 24.10.2026 in Stuttgart. Die südback richtet sich an Betriebe der Bäckerei- und Konditoreibranche und deckt die gesamte Wertschöpfungskette von der Rohstoffverarbeitung bis zum fertigen Produkt ab. In der Messe Stuttgart präsentieren Anbieter Lösungen für die Teigführung, Ofentechnik und Kühllogistik. Ein besonderes Augenmerk gilt der Effizienzsteigerung in der Produktion, ohne dass die handwerkliche Qualität darunter leidet. Backbetriebe aus Baden-Württemberg und den Nachbarregionen können hier Maschinen und Verfahren direkt vergleichen. Themen wie die Automatisierung von Standardprozessen, etwa bei der Teigportionierung, lassen sich an den Ständen konkret nachvollziehen. Auch die Konditorei mit ihren spezifischen Anforderungen an Feinbackwaren kommt nicht zu kurz. Für Betriebsinhaber, die Erweiterungen planen oder Abläufe optimieren müssen, liefert die Veranstaltung einen Überblick über den aktuellen Stand der Technik. Der Austausch mit Zulieferern und anderen Betrieben ermöglicht es, Lösungsansätze für individuelle Herausforderungen zu finden und kommende Investitionsentscheidungen auf eine breitere Informationsbasis zu stellen.