Sachkunde Schlachten von Geflügel in Kitzingen

Das Staatsgut Kitzingen in Bayern richtet am 23. September 2026 einen weiteren Termin zur Sachkundeschulung für die Geflügelschlachtung aus. Diese Fortbildung richtet sich an Direktvermarkter, die den vorgeschriebenen Sachkundenachweis erwerben müssen oder ihre bestehenden Kenntnisse auffrischen möchten. Als Veranstaltungsort bietet das Staatsgut die Möglichkeit, die theoretischen Inhalte mit praktischen Bezügen zu verknüpfen. Die Schulung behandelt die Grundlagen der tierschutzgerechten Schlachtung von Geflügel und geht auf die verschiedenen Betäubungsverfahren ein, die in kleinen Betrieben Anwendung finden. Die Teilnehmenden lernen, worauf beim Verladen, Fixieren und Betäuben der Tiere zu achten ist, um Schmerzen und Stress zu minimieren. Ein Schwerpunkt liegt auf der Erkennung einer erfolgreichen Betäubung vor dem eigentlichen Schlachtschnitt. Da die Direktvermarktung von Geflügelfleisch hohe hygienische Standards erfordert, umfasst das Programm auch die sachgerechte Kühlung und Verarbeitung nach der Schlachtung. Der Termin im September 2026 ermöglicht es Betrieben, die beim ersten Termin keine Kapazität hatten, ihre Qualifikation nachzuholen. Die Schulung bereitet die Teilnehmenden darauf vor, die anstehende Sachkundeprüfung zu bestehen und ihre Schlachtprozesse rechtlich einwandfrei zu gestalten.