Sachkunde Schlachten von Geflügel in Kitzingen

Eine eintägige Schulung erwartet Direktvermarkter am 22. September 2026 in Kitzingen, die den gesetzlich vorgeschriebenen Sachkundenachweis für die Geflügelschlachtung erwerben möchten. Das Staatsgut Kitzingen in Bayern fungiert als Veranstaltungsort und bietet die räumlichen Voraussetzungen für diese Fortbildung. Im Mittelpunkt steht die Vermittlung von Wissen über die tierschutzgerechte Schlachtung von Geflügel. Die Teilnehmenden setzen sich mit den verschiedenen Betäubungsmethoden auseinander und lernen, welche Verfahren sich für kleine Betriebe eignen, die ihre Tiere selbst vermarkten. Ein besonderes Augenmerk gilt der praktischen Umsetzung: Wie wird das Geflügel korrekt fixiert, wie lässt sich eine wirksame Betäubung sicher erkennen, und welche Fehlerquellen treten typischerweise auf? Auch die anschließende Verarbeitung mit den relevanten Hygienevorschriften wird thematisiert. Wer Geflügelfleisch ab Hof oder über regionale Vertriebswege verkauft, muss sicherstellen, dass alle Prozessschritte den lebensmittelrechtlichen Standards entsprechen. Die Schulung auf dem Staatsgut in Kitzingen bereitet die Betriebe darauf vor, diese Standards im Alltag umzusetzen und die anstehende Sachkundeprüfung erfolgreich abzulegen. Der Termin im September 2026 bietet Gelegenheit, eigene Betriebsabläufe zu reflektieren.