Sachkunde Schlachten von <br>Rindern und Schweinen<br>in Echem10.–12. November 2026 · Echem

Der Erwerb der Sachkunde für das Schlachten von Rindern und Schweinen bildet den zentralen Nutzen einer Fortbildung, die am 10. November 2026 im Landwirtschaftlichen Bildungszentrum LBZ Echem in Niedersachsen stattfindet. Die Landwirtschaftskammer Niedersachsen veranstaltet diese Schulung, die sich an Schlachtpersonal richtet, das die entsprechende Prüfung ablegen möchte. Die fachgerechte Betäubung und Entblutung von Rindern und Schweinen erfordert genaue Kenntnisse der anatomischen Strukturen der Tiere. Die Teilnehmenden bereiten sich in der Fortbildung auf die Sachkundeprüfung vor, indem sie sich mit den gesetzlichen Grundlagen und den praktischen Arbeitsschritten auseinandersetzen. Ein konkretes Unterthema ist die Hygiene am Arbeitsplatz, die bei der Verarbeitung von Rindern und Schweinen eine Rolle spielt, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten. Ein weiterer Bereich behandelt die fachgerechte Handhabung der Tiere vor und während des Schlachtvorgangs, um Stress und Schmerzen zu minimieren. Für landwirtschaftliche Betriebe und Schlachtereien, die Personal für diese Aufgaben ausbilden, stellt die Fortbildung in Echem eine Möglichkeit dar, die Sachkunde nachweislich zu erwerben und die Einhaltung der lebensmittelrechtlichen Vorgaben abzusichern.