Sachkunde Schlachten von <br>Geflügel in Echem

Für Direktvermarkter, die Geflügel ohne CO2-Betäubung schlachten und vermarkten wollen, ist der Nachweis der entsprechenden Sachkunde eine unumgängliche Voraussetzung. Am 9. September 2026 veranstaltet die Landwirtschaftskammer Niedersachsen im Landwirtschaftlichen Bildungszentrum LBZ Echem eine eintägige Schulung, die genau auf diese Anforderung zugeschnitten ist. Der Fokus liegt auf den alternativen Betäubungsverfahren, die beim Geflügel angewendet werden, wenn eine CO2-Anlage nicht zur Verfügung steht. Die Teilnehmenden befassen sich mit den physiologischen Grundlagen der Betäubung und lernen, wie sie den Eintritt der Betäubung bei verschiedenen Geflügelarten zuverlässig feststellen. Ein weiteres Thema ist die korrekte Schnittführung beim Entbluten, um Leiden der Tiere auszuschließen. Da die Verarbeitung von Geflügel besondere Anforderungen an die Lebensmittelhygiene stellt, werden auch die Reinigung und Desinfektion der Geräte sowie die Temperaturführung beim Zerlegen behandelt. Die Fortbildung in Echem vermittelt das nötige Wissen, um den gesetzlich geforderten Sachkundenachweis zu erbringen. Der eintägige Aufbau ermöglicht es den Betrieben, sich ohne längere Abwesenheit vom Hof auf die Prüfung vorzubereiten und ihre Abläufe im direkten Anschluss an die Schlachtung rechtssicher zu gestalten.