Nachschulung Lebensmittelhygiene nach § 43 Abs. 4 IfSG und § 4 Abs. 2 LMHV

Wer im Lebensmittelhandwerk oder -unternehmen täglich mit Waren umgeht, trägt unmittelbar Verantwortung für die hygienische Sicherheit der produzierten und verarbeiteten Produkte. Infektionsschutzgesetz und Lebensmittelhygieneverordnung schreiben daher eine regelmäßige Nachschulung vor, die sicherstellt, dass Beschäftigte im Umgang mit Lebensmitteln die geltenden Vorschriften kennen und anwenden. Die Industrie- und Handelskammer zu Schwerin führt am 26.10.2026 in Schwerin diese Pflichtschulung durch, die sich an Lebensmittelhandwerker und -unternehmer in Mecklenburg-Vorpommern richtet. Im Mittelpunkt stehen die rechtlichen Grundlagen nach § 43 Abs. 4 IfSG sowie § 4 Abs. 2 LMHV und deren Umsetzung im betrieblichen Alltag. Die Teilnehmenden befassen sich mit konkreten Themen wie der Vermeidung von Kreuzkontaminationen bei der Verarbeitung, der korrekten Lagerung temperaturempfindlicher Waren und der persönlichen Hygiene am Arbeitsplatz. Anhand dieser Schwerpunkte lässt sich ableiten, wie Hygienemängel frühzeitig erkannt und behoben werden, bevor sie zu Risiken für Verbraucher oder zu Beanstandungen durch die Überwachungsbehörden führen. Für Betriebe aus dem Food-Sektor der Region ist die Fortbildung ein notwendiger Baustein, um die gesetzlichen Vorgaben zu erfüllen und die Produktqualität im eigenen Haus abzusichern. Der genaue Veranstaltungsort wird noch bekanntgegeben.