Gewürzkunde für genussvolle Gerichte - Praxisseminar für die Gemeinschaftsgastronomie

Gerichte in der Gemeinschaftsgastronomie erhalten durch den gezielten Einsatz von Gewürzen eine spürbare Qualitätssteigerung – und genau dieses Wissen vermittelt das Praxisseminar „Gewürzkunde für genussvolle Gerichte“ am 21.09.2026 in Paderborn. Küchenfachkräfte, die in Betrieben der Gemeinschaftsverpflegung tätig sind, erhalten hier fundierte Einblicke in die praktische Anwendung von Gewürzen jenseits des Standardrepertoires. Die IN VIA Akademie/Meinwerk-Institut gGmbH hat das Seminar so konzipiert, dass die Teilnehmenden unmittelbar nutzbare Techniken für ihren Arbeitsalltag mitnehmen. Ein Schwerpunkt liegt auf der harmonischen Kombination verschiedener Gewürze, um Geschmacksprofile gezielt zu setzen und dabei die Anforderungen großer Küchenabläufe zu berücksichtigen. Behandelt werden zudem Aspekte der Dosierung bei Großportionen sowie die wirtschaftliche Kalkulation beim Gewürzeinsatz. Paderborn als Veranstaltungsort in Nordrhein-Westfalen spricht Fachkräfte aus der regionalen Gastronomie und benachbarten Bundesländern an. Der genaue Veranstaltungsort wird noch bekanntgegeben. Für Küchenfachkräfte in der Gemeinschaftsgastronomie eröffnet das Seminar die Möglichkeit, bestehende Rezepturen zu erweitern und Speiseangebote mit durchdachten Gewürzkombinationen abwechslungsreicher zu gestalten. Die praktische Ausrichtung sorgt dafür, dass das Gelernte direkt in die Küchenpraxis einfließen kann.